KEK DAN BISKUT

KAEDAH MEMBUAT BISKUT

KAEDAH PUTAR( creaming method)

1. Kaedah ini memerlukan lemak dan gula diputar sehingga menjadi kembang, ringan, gebu dan berwarna putih.

2. Sukatan asas bahan-bahan utama ialah
Tepung = 250gm / 1 bahagian

Lemak = 125gm - 250gm / 1/2 - 1 bahagian

Gula = 125gm - 250gm / 1/2 - 1 bahagian

3. Sukatan asas bahan-bahan untuk membuat biskut dan kek dengan kaedah putar adalah sama.

Biskut Kaedah Putar

1. Bahan utama untuk membuat biskut ialah:
a) Tepung - tepung gandum

b) Lemak - mentega atau marjerin

c) Gula - gula halus, gula kastor dan gula perang

d) Cecair - susu, air, telur

e) Perisa - perisa jenis serbuk : serbuk koko, serbuk kopi atau rempah

- perisa jenis cecair : pelbagai jenis esen dan jus buah-buahan

- buah-buahan kering dan segar : badam, kismis

Contoh: biskut mentega,semperit dan lain-lain

credit to http://kemahiranhidupshaniza.blogspot.com/search/label/Masakan